肯塔基和田納西威士忌生產流程 波本威士忌蒸餾廠在創造自己的風格時，也要面對同樣多的決策點。蒸餾廠數量雖然相對較少，但有非常多各式風格和品牌，他們透過不同的榖物比例、酵母類型、酸渣的使用量、蒸餾強度、橡本木桶強度和酒桶存放在倉庫的位置，來表現自己的獨特性。 1.穀物配方 玉米能提供富油脂的甜味，生產波本威士忌，玉米的含量至少要有51%。發芽大麥能提供轉化澱粉為糖的酵素，裸麥能提供香料味和酸度。生產純裸麥威士忌，小麥的含量至少要有... 威士忌生產 2024年10月18日
愛爾蘭純罐式蒸餾威士忌 以下描述了愛爾蘭純矔式蒸餾威士忌的褩作過程一主要是愛爾蘭蒸餾者公司的密爾頓（Midleton）蒸餾廠的生產程序，它所產的威士忌用於尊美醇（Jameson）、權力（Powers）、「點（Spot）」系列和赤馥（Redbreast） 這些品牌。目前，布什米爾（Bushmills）•庫利（Cooley）蒸餾廠沿用和蘇格蘭單一麥芽威士忌相似的生產方式，雖然布希密爾採用的是複雜的三重蒸餾。此外，庫利的二次蒸... 威士忌生產 2024年10月18日
穀物威士忌生產流程 穀物威士忌雖然往往是被忽略的威士忌類型，而且很少裝瓶，不過穀物威士忌在蘇格蘭的威士忌生產中占了很大的份額，在調和威士忌中更有極其重要的作用。它的生產過程和其他類型的威士忌一樣複雜，如下所示。 1.穀物 許多穀類都可以用於生產穀物威士忌，近年的蘇格蘭偏好使用小麥（成本因素），過去則是玉米：愛爾爾、日本、加拿大皆使用玉米，以玉米生產的新酒往往比小麥來得「肥厚」，發芽大麥也合用於穀物配方中。 2.磨麥 ... 威士忌生產 2024年10月17日
單一麥芽威士忌生產流程 雖然全球所有的單一麥芽威士忌蒸餾廠都使用同樣的生產流程，但每家蒸餾廠各有獨到的做法。正因如此，蒸餾廠的特質－它的DNA，也會體現在每一款單一麥芽威士忌裡。 蒸餾師要在整個流裡中做許多決定，其中關鍵的決定如下圖所示。 蒸餾師要在整個流裡中做許多決定，其中關鍵的決定如下所示。 1.大麥 所有的蘇格蘭麥芽威士忌都是以發芽大麥、水 #1 和酵母製成，雖然蒸餾業者偏好使用蘇格蘭大麥，但法律上並未對此強制要求... 威士忌生產 2024年10月17日