单一麦芽威士忌风味地图 风味地图由戴夫，布鲁姆和苏格兰帝亚吉欧有限公司合作完成。地图上标注的苏格兰单一麦芽威士忌品牌，部分属于帝亚吉欧，还有一些属于其他公司所有；后者使用的也许是第三方的注册商标。 制作这张风味地图（Flavour Map），是为了帮助面对市场上形形色色的威士忌而感到手足无措的消费者。每一款威士忌都是一个个体，我们没有办法单以产区做为判断风味的依据，我们也不能指望零售商和酒吧来做这件事—他们大多是用威士忌... 威士忌典故 2024年10月19日
如何品尝 我们都知道怎么品尝东西。对于摆在面前的一盘食物，你当下就会有非常立即（而且明确）的看法。但是一杯威士忌摆到你面前时，大多数人会发现要找到合适的字眼来描述它的香气和味道并不是件容易的事。为什么？这并不代表你尝不出威士忌的味道，只是因为没有人花时间向你解释威士忌的语言，让它变得容易理解。 威士忌目前所处的状况，就好比20年前的葡萄酒—消费者渴望尝试，但是没有一套语言可以用来描述他想要的东西。这时候文字... 威士忌典故 2024年10月19日
风味阵营 品酒的过程很简单，在闻香杯中倒入少量威士忌。开始当然是先观察颜色，但重点是把鼻子探入杯子里嗅闻。你闻到的是什么香气？脑海中浮现什么画面？这款威士忌属于下面哪一个风味阵营？然后尝一口，你会察觉到更多你已经注意到的香气，不过请特别留意威士忌在你的口中的表现。口感是什么？浓厚，包覆着舌头？充满口中，清淡？是甜的，还是不甜，还是清爽的？它应该像一首乐曲或一则故事，有开头、中间和结尾。再来，加入一点水，一点... 威士忌典故 2024年10月18日
风味 那么我们要怎么去搞清楚这一切呢？就是透过风味；透过把鼻子伸进酒杯里、深吸一口气这个动作。每次我们闻威士忌，都有画面浮现，产生嗅幻觉，其中就提供了威士忌特质的线索。如果你喜欢的话，这个画面本身就是一幅地图，告诉你关于蒸馏、橡木桶和时间等讯息。就像奇华顿公司（Givaudan）的香味专家罗曼•凯泽（Roman Kaiser）在他的著作《世界各地最具涵义的香气》（Meaningful Scents Ar... 威士忌典故 2024年10月18日
风土 当苏格兰的威士忌公司想要找一个方式，说明苏格兰各地都在生产威士忌时，风土就被包覆在地域性的概念之中。这个出发点是好的，问题是它经不起检视。这些地域性界线并不是地理上的，而是政治上的；各地区的范围也过于广大。我们真的要相信在高地区（Highlands），从格拉斯哥市（Glasgow）郊外到奥克尼群岛（Orkney）的每一款威士忌喝起来都是一样的？达夫镇（Dufftown）的每款烈酒味道也都一样吗？不... 威士忌典故 2024年10月18日